PRESENTACIÓ

 

Aquest curset té per objectiu donar a conèixer els fonaments de la degustació de vins, les tècniques elementals per apreciar ne els aromes i els gustos, així com iniciar-se en l’art de saber utilitzar el vi amb propietat, la temperatura de servei, les copes més escaients i els plats que acompanyen a cada vi.
Iniciar-se en definitiva en el complex món de la degustació i l´ús social i gastronòmic del vi, que és la beguda més representativa de la nostra civilització.

PROGRAMA

Dia 11
L’ART DE DEGUSTAR
1.La degustació analítica. Atenció i interpretació.
2.Intervenció dels diferents sentits. Principis fisiològics de la degustació.
3. Relació entre composició i degustació. La qualitat fruit d’un equilibri.
4. L’expressió verbal de les sensacions. El vocabulari degustatiu.
Sessió pràctica:
• Regles pràctiques per al tast de vins
• Els gustos elementals: dolç, àcid, amarg i salat
• Degustació de vins blancs
Dia 13
L’ART DE CONÈIXER ELS VINS
1. La vinificació. Com es transforma el most en vi.
2. Les varietats i altres factors. Elaboració del cava
Sessió pràctica:
• Degustació de caves
Dia 14
L’ART DE DELECTAR-SE AMB ELS VINS
1. Disfrutar dels vins
2. Les regles establertes
3. Les ampolles, tipus. Quan s’ha d’obrir una ampolla. L’operació de destapar-la.
4. La decantació d’un vi. La qüestió dels pòsits.
5.Les copes. Els serveis de diversos vins i menjars.
6. Què ens diu la presentació d’un vi, i sobretot una etiqueta. L’anyada
Sessió pràctica:
• Degustació de vins negres.

 

ORGANITZACIÓ
Dates: 11, 13 i 14 de maig de 2009
Horari: de 20,00h a 22,00h.
Lloc de les classes: sala d’actes de La Catequística
Nombre d’assistents: 25 places
Professorat: Eduard Puig Vayreda
Preu inscripció: 35€*           *Pels socis del Patronat de la Catequística, el preu del curs és de 25€.
Inscripcions al telèfon 972 678 496 els dimarts, dimecres, dijous i divendres o a la web WWW.lácate.cat (secció cursos)
Dimarts,dimecres, dijous i divendres, de 19h a 21h a la Cate

 

 

Inscripció